{"id":659,"date":"2024-02-09T16:07:32","date_gmt":"2024-02-09T15:07:32","guid":{"rendered":"https:\/\/sofienviaje.wordpress.com\/?p=659"},"modified":"2024-02-24T18:28:43","modified_gmt":"2024-02-24T21:28:43","slug":"la-receta-para-hacer-la-mejor-torta-caprese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sofienviaje.com\/en\/la-receta-para-hacer-la-mejor-torta-caprese\/","title":{"rendered":"La receta para hacer la mejor torta caprese"},"content":{"rendered":"

Se trata de un dulce italiano que naci\u00f3 en la Isla de Capri y es muy popular por no llevar harinas y ser a base de almendras, o que lo convierte en una torta apta tambi\u00e9n para celiacos. <\/p>\n\n\n\n

Era alrededor del 1920 cuando Carmine Di Fiore, un pastelero de la isla de Capri, estaba cocinando una torta de chocolate para la gente que trabaja con Al Capone y, por los nervios que conllevaba realizar una torta para un mafioso, se olvid\u00f3 de ponerle harina. As\u00ed, sin darse cuenta, termin\u00f3 creando uno de los dulces m\u00e1s tradicionales de la zona y m\u00e1s ricos, sin dudas.<\/p>\n\n\n\n

La torta caprese se volvi\u00f3 as\u00ed un plato t\u00edpico de la regi\u00f3n de Campania, especialmente popular en la Costa Amalfitana, la pen\u00ednsula sorrentina y alrededores. Por eso, luego de un live en Instagram<\/a> que realizamos con Francesco<\/a>, un napolitano que se convirti\u00f3 en el profesor de italiano favorito de todos y mi pastelera preferida Gushiinviaggio<\/a>, comparto por ac\u00e1 la receta<\/a> y el paso a paso para hacerla en tu casa.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/h2>\n\n\n\n

-170gr de manteca<\/p>\n\n\n\n

-170 gr de az\u00facar impalpable<\/p>\n\n\n\n

170 gr de chocolate negro al 50%<\/p>\n\n\n\n

-170gr de almendras trituradas<\/p>\n\n\n\n

-40gr de almid\u00f3n de papa<\/p>\n\n\n\n

-14gr de cacao en polvo<\/p>\n\n\n\n

-2gr de sal<\/p>\n\n\n\n

-150gr de clara de huevo<\/p>\n\n\n\n

-85gr de yema de huevo<\/p>\n\n\n\n

-polvo de hornear<\/p>\n\n\n\n

-esencia de vainilla<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Paso a paso<\/h2>\n\n\n\n

Primero derretir la manteca y mezclarla con 85gr de az\u00facar impalpable, esencia de vainilla y las yemas. Luego, triturar el chocolate hasta que quede como un polvo y mezclarlo con las almendras, el cacao, el almid\u00f3n de papa y el polvo para hornear y agregarle la mezcla de la manteca. <\/p>\n\n\n\n

Una vez que est\u00e9 todo integrado, llevar las claras con la mitad de la az\u00facar impalpable restante a punto nieve. Luego, incorporar esta mezcla a la masa que hicimos previamente, haciendo movimientos suaves y envolventes con una esp\u00e1tula.<\/p>\n\n\n\n

Cuando veamos que lleg\u00f3 a tomar un consistencia dura e uniforme. Luego, es momento de poner la mezcla en un molde para tortas, previamente enmantecado y enharinado. Prest\u00e1 atenci\u00f3n a que quede liso y prolijo, en la medida de lo posible.<\/p>\n\n\n\n

Luego hay que meterlo al horno durante 35 minutos a temperatura de 170 grados. Una vez que est\u00e1 listo, dejarlo enfriar y luego decorarlo con az\u00facar impalpable y listo para comer!<\/p>\n\n\n\n

DATAZO: <\/strong>es realmente importante poner el az\u00facar cuando la torta ya est\u00e9 fr\u00eda, sino se va a derretir y la torta no va a quedar c\u00f3mo esperamos. <\/p>\n\n\n

\n
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Se trata de un dulce italiano que naci\u00f3 en la Isla de Capri y es muy popular por no llevar harinas y ser a base de almendras, o que lo convierte en una torta apta tambi\u00e9n para celiacos. Era alrededor del 1920 cuando Carmine Di Fiore, un pastelero de la isla de Capri, estaba cocinando una torta de chocolate para la gente que trabaja con Al Capone y, por los nervios que conllevaba realizar una torta para un mafioso, se olvid\u00f3 de ponerle harina. As\u00ed, sin darse cuenta, termin\u00f3 creando uno de los dulces m\u00e1s tradicionales de la zona y m\u00e1s ricos, sin dudas. La torta caprese se volvi\u00f3 as\u00ed un plato t\u00edpico de la regi\u00f3n de Campania, especialmente popular en la Costa Amalfitana, la pen\u00ednsula sorrentina y alrededores. Por eso, luego de un live en Instagram que realizamos con Francesco, un napolitano que se convirti\u00f3 en el profesor de italiano favorito de todos y mi pastelera preferida Gushiinviaggio, comparto por ac\u00e1 la receta y el paso a paso para hacerla en tu casa. Ingredientes -170gr de manteca -170 gr de az\u00facar impalpable 170 gr de chocolate negro al 50% -170gr de almendras trituradas -40gr de almid\u00f3n de papa -14gr de cacao en polvo -2gr de sal -150gr de clara de huevo -85gr de yema de huevo -polvo de hornear -esencia de vainilla Paso a paso Primero derretir la manteca y mezclarla con 85gr de az\u00facar impalpable, esencia de vainilla y las yemas. Luego, triturar el chocolate hasta que quede como un polvo y mezclarlo con las almendras, el cacao, el almid\u00f3n de papa y el polvo para hornear y agregarle la mezcla de la manteca.  Una vez que est\u00e9 todo integrado, llevar las claras con la mitad de la az\u00facar impalpable restante a punto nieve. Luego, incorporar esta mezcla a la masa que hicimos previamente, haciendo movimientos suaves y envolventes con una esp\u00e1tula. Cuando veamos que lleg\u00f3 a tomar un consistencia dura e uniforme. Luego, es momento de poner la mezcla en un molde para tortas, previamente enmantecado y enharinado. Prest\u00e1 atenci\u00f3n a que quede liso y prolijo, en la medida de lo posible. Luego hay que meterlo al horno durante 35 minutos a temperatura de 170 grados. Una vez que est\u00e1 listo, dejarlo enfriar y luego decorarlo con az\u00facar impalpable y listo para comer! DATAZO: es realmente importante poner el az\u00facar cuando la torta ya est\u00e9 fr\u00eda, sino se va a derretir y la torta no va a quedar c\u00f3mo esperamos. <\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":662,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-659","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-italianas"],"yoast_head":"\nLa receta para hacer la mejor torta caprese — Sofi En Viaje<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Esta es la receta para hacer la tradicional torta caprese de Italia. 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