{"id":378,"date":"2024-02-12T23:02:37","date_gmt":"2024-02-12T22:02:37","guid":{"rendered":"https:\/\/sofienviaje.wordpress.com\/?p=378"},"modified":"2024-02-29T11:23:51","modified_gmt":"2024-02-29T14:23:51","slug":"receta-como-hacer-los-famosos-noquis-alla-sorrentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sofienviaje.com\/en\/receta-como-hacer-los-famosos-noquis-alla-sorrentina\/","title":{"rendered":"Receta: c\u00f3mo hacer los famosos \u00f1oquis alla Sorrentina"},"content":{"rendered":"

Este plato t\u00edpico de Sorrento es uno de los mas simples pero a la vez deliciosas de la cocina de la zona. los \u00f1oquis alla sorrentina forman parte de la gastron\u00f3mica t\u00edpica de la pen\u00ednsula. <\/p>\n\n\n\n

Para los amantes de la mozzarella y el tomate, este plato es una obra de arte. Es definitivamente un imperdible cuando se visita Sorrento. <\/p>\n\n\n\n

Si todav\u00eda no lo probaste, o lo comiste y te gust\u00f3 tanto que lo extra\u00f1as, la fortuna esta de tu lado. Te comparto la receta<\/a>, que es realmente simple de preparar y el paso a paso completo para que puedas hacer esto \u00f1oquis a la sorrentina en casa.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Para los \u00f1oquis:<\/p>\n\n\n\n

300 gr Harina<\/p>\n\n\n\n

Papas 1 kg<\/p>\n\n\n\n

1 Huevo<\/p>\n\n\n\n

Para la salsa:<\/p>\n\n\n\n

Mozzarella<\/p>\n\n\n\n

Salsa de tomate<\/p>\n\n\n\n

Albahaca<\/p>\n\n\n\n

Queso parmigiano<\/p>\n\n\n\n

Preparaci\u00f3n paso a paso<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Para los \u00f1oquis: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Lavar las papas y cocinarlas durante 30-40 minutos (el tiempo puede variar seg\u00fan el tama\u00f1o). Una vez listas, escurrirlas bien y dejarlas enfriar un poco.<\/li>\n\n\n\n
  2. Tamizar la harina sobre una superficie de trabajo y formar una fuente.<\/li>\n\n\n\n
  3. Aplastar las papas calientes en el centro de la fuente con un pasapur\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n
  4. Agregar el huevo y la sal a las papas.<\/li>\n\n\n\n
  5. Mezclar r\u00e1pidamente hasta obtener una masa homog\u00e9nea, suave pero no pegajosa.<\/li>\n\n\n\n
  6. Cubrir la masa con un pa\u00f1o limpio y seco.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    La salsa:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. En una olla, calentar un poco de aceite de oliva y luego a\u00f1adir un diente de ajo entero pelado.<\/li>\n\n\n\n
    2. Verter la salsa de tomate y sazonar con sal al gusto.<\/li>\n\n\n\n
    3. Agregar las hojas de albahaca, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Dar forma a los \u00f1oquis:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        \n
      1. Hervir agua con sal en una olla grande.<\/li>\n\n\n\n
      2. Tomar una porci\u00f3n de masa y cubrir el resto.<\/li>\n\n\n\n
      3. Formar rollos de unos 2-3 cm de grosor.<\/li>\n\n\n\n
      4. Espolvorear con un poco de s\u00e9mola y cortar los \u00f1oquis del rollo con un cuchillo.<\/li>\n\n\n\n
      5. Para darles la forma tradicional, pasarlos suavemente por un rallador de \u00f1oquis o por los dientes de un tenedor.<\/li>\n\n\n\n
      6. Colocar los \u00f1oquis en una bandeja cubierta con un pa\u00f1o limpio y espolvoreada con s\u00e9mola.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

        <\/p>\n\n\n

        \n
        \"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

        <\/p>\n\n\n\n

        Para servir y hornear los \u00f1oquis <\/strong>alla sorrentina:<\/h2>\n\n\n\n
          \n
        1. Retirar el ajo de la salsa.<\/li>\n\n\n\n
        2. Verter la mayor parte de la salsa en un recipiente grande.<\/li>\n\n\n\n
        3. Cocinar los \u00f1oquis en tandas en el agua hirviendo.<\/li>\n\n\n\n
        4. Cuando floten, sacarlos con una espumadera y colocarlos en la salsa.<\/li>\n\n\n\n
        5. Mezclar suavemente con una cuchara.<\/li>\n\n\n\n
        6. En una fuente para horno, verter un poco de salsa en el fondo y rociar con aceite de oliva.<\/li>\n\n\n\n
        7. Agregar una capa de \u00f1oquis, mozzarella en cubos o desmenuzada y parmigiano rallado.<\/li>\n\n\n\n
        8. Una vez que est\u00e9n servidos, precalentar el horno a 250\u00b0C en modo grill y hornear los \u00f1oquis durante 5 minutos y luego servir calientes.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

          <\/p>\n\n\n

          \n
          \"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

          <\/p>\n\n\n\n

          Consejos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n